Reklama
  • Piątek, 29 lipca 2005 (14:31)

    Ragout wołowe z pieczarkami i papryką

Składniki: 80 dag szpondra wołowego pokrojonego w grubą kostkę, 10 dag wędzonej ogonówki pokrojonej w kostkę, 2 cebule pokrojone w kostkę, 20 dag pieczarek pokrojonych w ćwiartki, 2 ząbki czosnku pokrojonego w plastry, 10 dag czerwonej papryki, 10 dag marchwi pokrojonej w kostkę, 10 dag zielonego groszku, 5 dag przecieru pomidorowego, 50 ml oleju do smażenia, 200 ml bulionu, 100 ml czerwonego wina, papryka ostra, ziele angielskie, pieprz, liść laurowy, kminek, sól.

Przygotowanie

Pokrojony szponder solimy, pieprzymy i oprószamy papryką. W rondlu rozgrzewamy oliwę, zesmażamy ogonówkę, wkładamy pokrojoną wołowinę i przysmażamy. Dodajemy czosnek, cebulę, pieczarki i paprykę. Smażymy 10 minut, zalewamy bulionem i czerwonym winem. Dodajemy przyprawy, marchew, przecier pomidorowy i dusimy do miękkości. Przed podaniem dodajemy zielony groszek i doprawiamy do smaku. Pamiętajmy, aby mięso miało bardziej wyrazisty smak należy zamarynować je w przyprawach i ziołach na kilka godzin przed przygotowaniem.

Reklama

Przepis mistrzów kuchni Roberta Sowy i Krzysztofa Baranowskiego

Jeżeli znasz dokonały przepis i chcesz się nim podzielić z innymi "przyślij go do nas! Możesz dołączyć zdjęcie!". Najlepsze przepisy nagradzamy!

Czy dobrze gotujesz? Sprawdź się!

Zobacz również

  • Składniki na 4 porcje: 4 plastry wołowiny zrazówki, 40 dag przyprawionego mieszanego mięsa mielonego, 1 marchewka, 1/3 selera lub 1 pasternak, 1/2 łyżeczki chili, 1 łyżeczka musztardy, olej do... więcej

Twój komentarz może być pierwszy

Zapoznaj się z Regulaminem
Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.